Cocina popular y cocina creativa. Productos artesanos, degustaciones de tapas, exposiciones de las tendencias culinarias callejeras, talleres de vinos, ponencias o clases prácticas de grandes chefs. Todo ello forma parte de la gran fiesta de la gastronomía que vive estos días Barcelona. Una fiesta que comenzó el viernes con la quinta edición de Mercat de Mercats -un éxito absoluto, con un total de 265.000 visitantes y 65.000 vales de degustación vendidos en los tres días por los que transitó la muestra- y siguió ayer con la apertura de la primera edición barcelonesa del Fòrum Gastronòmic. El evento celebra sus quince años poniendo un pie en la capital catalana, en el marco del salón Hostelco en el recinto ferial de Gran Via y dentro de la Barcelona Hosting Week.
Si en la cita popular del fin de semana los asistentes tuvieron acceso a los puestos de los mercados y los bares y restaurantes que se dispusieron frente a la Catedral y a la actuación de grandes chefs como Joan Roca y Quique Dacosta, el Fòrum aspira a ser un escaparate del sector gastronómico y una plataforma comercial para los visitantes, con más de 200 empresas de pequeños elaboradores y de todo tipo de firmas que sorprenderán con sus novedades. Es también una oportunidad para probar algunas de las últimas tendencias de cocina callejera que están ganando terreno también aquí, desde el foodtruck a los cebiches, los gofres creativos, los cupcakes o el butifarring, que se pueden degustar en el espacio Cook Trends. Pero, sobre todo, el Fòrum Gastronòmic quiere mostrar las últimas creaciones de los grandes cocineros, protagonistas de esta cita hasta el próximo jueves.
Fuente: lavanguardia
