La peruana es una de las gastronomías de moda de este momento en Barcelona. Y a esa moda, en la faceta nikkei (fusión con la gastronomía japonesa), se ha sumado el Casino Barcelona, que ha integrado a su oferta de restaurantes el nuevo Ají (es el chile, tan utilizado en la cocina peruana y que en japonés, por cierto, significa sabor). Al frente de los fogones está un alumno de Gastón Acurio, el chef Santiago Forero, llegado directamente de Tanta, el restaurante que abrió el supercocinero peruano en Barcelona. Junto con Alejandra Ormeño, elaboran sashimis, nigiris y makis pero también tiraditos, causas limeñas y cebiches. El flamante local, que ofrece un menú de mediodía de 19,90 euros, tiene la cocina a la vista.
Fuente: elperiodico
